Gosht Rogan Josh (cordero en salsa picante)

Combinación de exóticos sabores que lo transportaran a la ancestral India, cuna de mágicas historias de ensueño

• 1 kg carne de cordero 

• 1 taza de cuajada

• ½ taza de aceite

• 2 cebollas

• 2 cucharaditas de jengibre

• 1 cucharadita de chile picante

• 1 cucharada de garam masala

• 2 cucharaditas de polvo de comino

• 1 cucharadita de granos de pimienta negra

• 4 dientes de ajos

• 1 cucharada de canela

• 2 cucharadas de crema de leche

• 1 cucharadita de cilantro

1)    Cortar la carne en trozos, manteniendo algunos huesos. Colocarla en un bol junto con la cuajada, salar a gusto y dejar marinando en la heladera por dos horas

2)    Calentar el aceite en una cacerolita con el garam masala (polvo mezcla de especias). Luego agregar las cebollas bien picaditas y freírlas hasta que se pongan doradas

3)    Agregar el jengibre, chile picante, comino, ajo, pimienta y canela

4)    Adicionar la carne de cordero con su marinada y freír a fuego fuerte por 2 horas

5)    Entonces agregar un poco de agua y sal, tapar y dejar cocinar a fuego medio hasta que la carne se ponga tierna y la salsa se espese un poco

6)    Por último agregar la crema de leche y cocinar por otros tres minutos. Servir caliente con el cilantro picado, acompañar con arroz blanco

Fuente: http://www.mundosabores.com/gosht-rogan-josh-cordero-en-salsa-picante/