La propuesta gastronómica de hoy es sopa de almendras. Si… yo también me pregunte que es, por eso les paso el detalle para que la prueben.
Ingredientes: (4 porciones)
– 300 gr. de almendras crudas y peladas.
– 30 gr. de mantequilla.
– 1 l. y 1/2 de leche.
– 4 cucharadas de azúcar.
– Una pizca de sal.
– Canela en rama y en polvo.
– 1/2 barra de pan del día anterior.
– Pasas y almendras para decorar.
Preparación
Lo primero que haremos será picar las almendras. Puedes hacerlo de dos maneras con una picadora o machacando las almendras en un mortero.
Batimos las almendras con un vaso de leche, el azúcar y una pizca de sal hasta obtener un puré fino.
Derretimos la mantequilla en una cazuela a fuego lento… Y agregamos la mezcla de la batidora.
Removemos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadimos poco a poco el resto de la leche, removiendo constantemente y añadimos el palo de canela. Mantenemos el fuego bajo y cocemos durante 1/2 hora, removiendo de vez en cuando, hasta obtener una crema.
Cortamos la barra de pan en rebanaditas.
Las tostamos ligeramente en el horno y las colocamos en el fondo del plato hondo, 2 ó 3 por plato.
Cubrimos con la crema muy caliente
Y para finalizar espolvoreamos con canela en polvo y decoramos con las pasas y algunas almendras machacadas.