A comprar un buen salmón ahumado, cortado en fetas. Quizás se nos complique un poco en la elaboración. Pero prestando atención, verán que es un plato bastante sencillo de hacer. Y una ves en la mesa, atenti, que no va a quedar ni un pedacito. ¿Puedo otra porción?.
Ingredientes:(Para 4 porciones)
· 1/2 litro de caldo de verdura desgrasado
· 1/2 litro de vino blanco seco
· una cápsula de azafrán
· 40 g de gelatina en polvo sin sabor disuelta en agua
· 150 g de salmón ahumado en fetas
· perejil a gusto.
Preparación
Colocamos en una cacerola el caldo, el vino, el azafrán, la gelatina y llevamos al fuego hasta disolver. Lo retiramos, colamos y lo dejamos enfriar. Después separamos en 4 partes. Una la distribuimos en moldes individuales humedecidos con agua fría. Solidificamos, y decoramos con el perejil. Luego cubrimos esta con otra. Volvemos a enfriar. Rellenamos con el salmón, y cubrimos con la tercera parte y llevamos a la heladera. Desmoldamos en platos, y decoramos con la gelatina restante cortada en cubos y el perejil.