Se aproxima el frío y ya nos tenemos que ir preparando para combatirlo; por eso una rica receta de un excelente guiso de lentejas, con todos sus secretos para que sea un éxito…
Tiempo de preparación: 25m
Tiempo de cocción: 30m
Cantidad de porciones: 4
Ingredientes:
– Zanahoria 1
– Berenjenas 2
– Zapallitos 4
– Puerros 3
– Cebolla de verdeo 2
– Tomates 10
– Aceite de oliva 100 cc
– Ajo 1 diente
– Agua c/n
– Lentejas 300 g
– Sal gruesa 1 cda
– Pimienta negra
– Chile 1
– Mozzarella hilada 300 g
– Queso provolone rallado 200 g
– Albahaca 1/2 atado
Preparación
Cortar todos los vegetales en cubos de 1 cm. Calentar en una cacerola el aceite de oliva y el ajo. Incorporar la zanahoria, las berenjenas, los zapallitos, los puerros, las cebollas de verdeo y los tomates, en ese orden, dando unas vueltas después de añadir cada verdura.
Cubrir con el agua. Integrar las lentejas. Condimentar con la sal, la pimienta y el chile picado. Cocinar a fuego lento hasta que los vegetales estén tiernos. Retirar del fuego.
Agregar la mozarella y el queso rallado gruesos. Tapar la cacerola y dejar reposar hasta que los quesos empiecen a fundirse con el calor de la preparación.
Integrar la albahaca cortada en juliana y servir.
Consejos
Este guiso se le puede adicionar carne vacuna, pollo como así también un rico chorizo colorado y panceta… y por supuesto acompañarlo con un buen vino tinto…
Fuente: http://recetas.depaginas.com.ar/recetade_guiso-de-lentejas_3469.htm