¡Nada como el sabor de la comida casera! En esta oportunidad te acercamos una receta de empanadas de carne cortada a cuchillo creada por la Señora Ena.
Ingredientes:
1/2 Kilo de carne (nalga picada a mano)
1 kilo de cebolla
1/2 kilo de cebolla de verdeo
3 pimientos morrones
4 huevos duros
aceitunas a gusto
1 cucharada de sal fina
2 cucharadas de aji molido
2 cucharadas de pimentón dulce o picante
1 cucharadita de comino
1 cucharada de azúcar
pimienta a gusto
1 cucharada de harina
200 gr de margarina o manteca
PREPARACION
Rehogar en una cacerola preferentemente de hierro la manteca, las cebollas y los morrones, cuidar que no se pegue. Cuando la cebolla esté transparente agregar la carne picada a mano que fue previamente pasada por un colador con agua hirviendo. De esta manera la carne queda sellada por fuera y cruda por dentro. Apagar el fuego y agregar todos los condimentos y la harina. Lo ideal es hacer la preparación un día anterior y guardar en la heladera. El huevo duro y las aceitunas se agregan en el momento de armar las empanadas. Usar preferentemente mas criolla (no hojaldrada).
El secreto de esta receta es que la carne se termina de cocinar en el horno y no en la cacerola y de esta manera quedan muy jugosas. Suerte !!!